Smażone zielone warzywa ze skórką z cytryny to lekkie, aromatyczne danie, które idealnie nadaje się jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska. Świeże warzywa w połączeniu z cytrynowym aromatem dodają daniu wyjątkowej świeżości. Oto prosty przepis:
Składniki:
- 200 g zielonej fasolki szparagowej
- 1 brokuł (podzielony na różyczki)
- 1 cukinia (pokrojona w półplasterki)
- 2 garście szpinaku (opcjonalnie)
- Skórka z 1 cytryny (starta na drobnej tarce)
- Sok z 1/2 cytryny
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- Sól, pieprz
- Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki lub bazylia)
Instrukcje:
-
Przygotowanie warzyw:
- Zieloną fasolkę szparagową umyj, obetnij końcówki.
- Brokuł podziel na małe różyczki i umyj.
- Cukinię umyj i pokrój w cienkie półplasterki.
- Szpinak opłucz i osusz (jeśli używasz).
-
Blanszowanie (opcjonalnie):
- Jeśli chcesz, możesz blanszować fasolkę i brokuły, aby były bardziej miękkie i zachowały intensywnie zielony kolor. W tym celu gotuj je przez 2-3 minuty w osolonej wodzie, a następnie odcedź i szybko przełóż do miski z zimną wodą z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie dokładnie osusz.
-
Smażenie warzyw:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat, ale uważaj, aby się nie przypalił.
- Dodaj na patelnię fasolkę szparagową i brokuły. Smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut, mieszając co jakiś czas, aż warzywa będą lekko zrumienione, ale nadal chrupiące.
- Następnie dodaj cukinię i smaż kolejne 2-3 minuty, aż będzie miękka, ale nadal jędrna.
- Jeśli używasz szpinaku, dodaj go na sam koniec, aby tylko lekko zmiękł.
-
Dodanie cytryny:
- Gdy warzywa będą gotowe, dodaj skórkę z cytryny oraz sok z połowy cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby warzywa dobrze się pokryły cytrynowym aromatem.
-
Podawanie:
- Przełóż warzywa na talerz, posyp je świeżymi ziołami i, jeśli chcesz, dodaj odrobinę dodatkowej skórki z cytryny dla bardziej intensywnego smaku.
- Podawaj jako dodatek do ryb, mięs lub jako samodzielne, lekkie danie.
Smacznego!
